作业帮胡萝卜和白萝卜为什么不能同吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 05:04:42
胡萝卜和白萝卜为什么不能同吃?
胡萝卜和白萝卜为什么不能同吃?
胡萝卜和白萝卜为什么不能同吃?
都是来自书报网络的知识:
一是不能:红萝卜与白萝卜同煮是不科学的,
因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶,能破坏白萝卜中的维生素,
二者合煮便降低了白萝卜的营养价值.
因此,红萝卜与白萝卜要分开加工....
二是能:现在网络上流传红白萝卜不能同吃
主要是说白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,
它会大大破坏白萝卜中的维生素C.其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称.
所谓“酵素”,就是“酶”的日文版说法.由于酶非常怕热,所以在炒菜过程中,
它们已经失活了,又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢?实际上,大部分蔬菜当中都含
有破坏维生素C的氧化酶类,但在加热烹调过程中,这些怕热的酶会失活,不会引起维生
素C的严重损失.
胡萝卜和白萝卜不能同吃!他们的理由破坏了坏维生素C会减少营养物质的吸收 !使白萝卜中含量很高的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣!那才破坏都少维生素C啊!什么食物经长时间煮都会破坏都少维生素C!
主要是：胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收.所以,胡萝卜不适合生吃.
白萝卜中酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏.要想更好地发挥其助消化、抗氧化的食疗功效最好生吃.
主要是他们的适合人体营养吸收的方式不同!