生鸡蛋有细菌吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/07 17:21:08

生鸡蛋有细菌吗?
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生鸡蛋有细菌吗?
生吃鸡蛋易中毒
新华网北京5月29日电据海外媒体报道,日本国立医药食品卫生研究所等7个机构研究认为,生吃鸡蛋有可能引起食物中毒.据报道,研究人员对日本国内鸡的沙门菌感染率及一般家庭生吃鸡蛋的情况的调查显示,无论吃是新鲜鸡蛋还是吃一直保持在7摄氏度以下或室温下的鸡蛋,引发食物中毒的机率几乎是一样的.因此如果要生吃鸡蛋,则必须防止鸡感染沙门菌,即给鸡注射疫苗减少鸡蛋感染沙门菌.日本每年因吃生鸡蛋而感染沙门菌引起的食物中毒者约2.8万人.而1万枚鸡蛋中可能感染沙门菌的约3至4枚.这种细菌经过充分加热
处理即会被消灭,因此鸡蛋煮熟后食用不会有任何问题.另外,还应注意鸡蛋的保鲜期,尽量食用新鲜鸡蛋,才不会对身体产生不良影响.
我的一个朋友特别喜欢吃生鸡蛋,他说营养大,其实这种习惯很不好.鸡蛋是便宜而且较好的营养品,含蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等.假如生吃,许多营养物质因未经过适当的加热和变性处理,所以不容易被胃肠吸收和消化,那些营养物质白白地浪费了.生鸡蛋在经过肠道时易发酵变质,还可以转化为亚硝基化合物,而这种物质是一种常见的致癌物质.所以生吃鸡蛋是有害无益的.

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