北京烤鸭的色香味形!十万火急啊啊啊啊啊!

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 19:55:32

北京烤鸭的色香味形!十万火急啊啊啊啊啊!
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北京烤鸭的色香味形!十万火急啊啊啊啊啊!
先给你一片例文,下面还有资料
　　北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红润,入口鲜嫩,口味醇厚,肥而不腻的特色,被誉为北京第一美味,名声享誉海内外.
　　北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的,它是当今世界上最优质的一种肉鸭.传说,这种纯北京鸭的饲养,约起源于两千年前,是因辽、金、元的帝王经常在北方的草原上狩猎,偶获此纯白鸭,后经人工饲养,一直延续下来,才获此优良品种.现在,北京鸭已成为世界上名贵鸭种,蜚声海外.
　　北京烤鸭的制法是：北京填鸭一只,糖水一碗,树根高粱杆.首先,去掉鸭的双掌和鸭舌,用气筒从鸭脖子上的刀口处打气,到皮下脂肪和结缔之间,使气体均匀的充满填鸭全身.接着,取出鸭的内脏,用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间.由刀口处放水,从肛门放出,直到洗干净为止.然后挂起鸭子用开水洗皮,完成后,再用糖水淋鸭子,并晒干.最后,从鸭嘴处灌水,然后起杆,将鸭子送入烤炉开始烤.烤好的鸭子外皮呈枣红色,鲜艳油亮,皮脆肉嫩,怎能不让人垂涎三尺呢?
　　烤好的鸭子,将皮肉切成一片一片的装入盘中,食用时可以蘸点甜酱,裹着葱白段,卷入薄饼,即可入口品尝了.
　　色香味美的北京烤鸭,听起来真让人不由自主地垂涎欲滴,难道你不想也来一只吗?
　　北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻.北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表.夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃..被誉为“天下美味”而驰名中外.
　　色
　　它以色泽红艳,肉质细嫩.,外皮枣红色,肉质洁白.色泽略黄,柔软淡香.
　　味
　　味道醇厚,肥而不腻.
　　形
　　烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,
　　香
　　带有一股果木的清香.
　　烤鸭的简单做法：
　　原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）
　　做法：1、鸭子放入大一些的容器
　　2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1－2个小时.
　　3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆
　　4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘.
　　5、切薄薄的片儿.
　　私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间.2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可.传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位.