海带和紫菜的营养方式?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 17:06:58
海带和紫菜的营养方式?

海带和紫菜的营养方式?
海带和紫菜的营养方式?

海带和紫菜的营养方式?
1、紫菜(laver)俗称索菜,又名子菜、紫英,紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素.每100g干紫菜含蛋白质24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,同时还富含磷、胡萝卜素等物质,其中核黄素的含量达到了每百克2～3毫克,居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称.
海带含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、碘、甘露醇、尼克酸告示物质.具有一定的药用功能常吃海带能补血润脾,医治或防止甲状腺肿大,降低血液中的胆固醇,防止血管硬化、癞皮病及肝脏疾病.还具有化痰、利水泄热、排毒的功效.从海带中提取的甘露醇,是治疗急性肾功能衰竭、脑炎、急性青光眼等病的急救药.海带中含有60%的岩藻多糖,是一种较好的食物纤维素,它能减缓放射性元素锶被肠道吸收,并将锶排出体外.糖尿病人食用海带后,能延缓胃排空与通过小肠的时间,这样即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,达到治疗糖尿病的作用.同样,用以治疗肥胖病,海带既可减免胃的饥饿感,又能从中吸收多种氨基酸与矿物质,因此是理想的饱腹剂.所以,海带在日本被称作“美容保健食品”.另外,海带淀粉对降低血脂、防治冠心病也有一定作用.所以,海带近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”.海带具有很高的食疗价值.根据分析,每500克干海带中含有蛋白质41克、脂肪0.5克、无机盐645克,维生素（除维生素C之外）与菠菜、油菜相近,而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜几倍至几十倍.海带还含有大部分人体所需的氨基酸.

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