作业帮做印度飞饼的面谁知道怎么和的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 20:19:18
做印度飞饼的面谁知道怎么和的?
做印度飞饼的面谁知道怎么和的?
做印度飞饼的面谁知道怎么和的?
印度飞饼 传统的印度佬做：用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法：1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化.2.放入面粉蛋黄拌匀成面团.3.用打面机打面团至有一点起筋（快打）,再慢打至柔滑即可!4.静止10分钟,等其柔滑光亮!5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!6.3小时后可以用!缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!（因为有鸡蛋,所以发起） 优点：传统、煎出来表面脆!成本低!我的改变的作法：用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1.5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量 做法：大致同上 特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!缺点：成本高、容易上色!想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布!手要保持划圆形、先 转右手再转左手!（以左手为中心例外） 印度飞饼制作浆调制 用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法：1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化.2.放入面粉蛋黄拌匀成面团.3.用打面机打面团至有一点起筋（快打）,再慢打至柔滑即可!4.静止10分钟,等其柔滑光亮!5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!6.3小时后可以用!缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!（因为有鸡蛋,所以发起） 优点：传统、煎出来表面脆!成本低!自己做飞饼乐趣无穷