双缩脲法测定蛋白质,是由于蛋白质有什么,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 02:14:37
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是由于蛋白质结构中有两个以上肽键,一般含两个或以上肽键结构的物质都有该反应.

因为有肽键
肽键会与氢氧化铜反应生成紫色络合物(貌似高中不学)

肽键