碘水能鉴别葡萄糖和蔗糖吗?溴水呢?我理解的是葡萄糖虽然有醛基但含量很少（因为葡萄糖主要是环状的） 我想应该是不能鉴别的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 08:02:52
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葡萄糖是还原性糖,能与碘水、溴水反应；蔗糖不具有还原性.
葡萄糖虽然是环状的结构,但是它和开链结构之间是动态平衡的,可以不断转变成开链结构.

碘水可以和葡萄糖反应

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