作业帮草莓怎样保鲜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 01:13:19
草莓怎样保鲜
草莓怎样保鲜
草莓怎样保鲜
首先要保证你买的是新鲜货.特征是：气味清新芬芳；表面干爽、硬韧；果柄新鲜、翠绿、断口处没有明显变色.
草莓保鲜比较困难,保鲜时间很有限,一般是现买现吃,如果没有及时吃完的最好放在阴凉、通风处保存.不要沾水、要一层平铺不重叠（只铺单层）、尽量不放冰箱（当然太热时也只能放）,这样相对保鲜时间长些.
成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天,极易腐烂变质,要延长草莓的保鲜期,必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏.
科学采收
不同的草莓果实成熟度不一致,所以要做到每天或隔天采摘一次,每次都要把成熟的草莓果实全部采完,以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实.采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚,其它时间不能采收.草莓果实的果皮极薄,采收时必须轻拿、轻摘、轻放,连同果柄一同采下,用指甲掐断果柄即可,摘一个放一个.鲜食果果面有70%以上着色时即可采收,这种果实品质好,果形美,相对耐贮运；用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实,宜在果实充分成熟时采收,这种果实糖分含量高,汁液多,香气浓；制罐头等用的果实要求大小一致,着色70-80%,果肉较硬,着色颜色较鲜艳为好.
分级包装
为了保证采下的草莓不被挤压和碰伤,采收容器应用纸箱或塑料箱、竹编箱等,箱内要垫放柔软物,一般每箱装2.5-5公斤草莓为宜.采收时最好边采边分级,将畸形果、过熟果、烂果、病虫果剔除.果实分级标准如下：单果重20克以上为大果,10-20克为中果,5-10克为小果.刚采下的草莓应放在阴凉处或预贮室散热.运输时最好用透明小塑料盒装载草莓果实,单盒装果0.25-0.5公斤,然后装入装载量不超过5公斤的大箱.运输时要选择最佳线路,尽量减少震动,缩短运输时间.