玉米淀粉在15~20℃的水中,溶解度是多少?我们这水不能加热，想知道在15~20℃的水中是否可溶解，溶解度又如何算？

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 07:44:19

玉米淀粉在15~20℃的水中,溶解度是多少?我们这水不能加热，想知道在15~20℃的水中是否可溶解，溶解度又如何算？
玉米淀粉在15~20℃的水中,溶解度是多少?
我们这水不能加热，想知道在15~20℃的水中是否可溶解，溶解度又如何算？

玉米淀粉在15~20℃的水中,溶解度是多少?我们这水不能加热，想知道在15~20℃的水中是否可溶解，溶解度又如何算？
淀粉的溶解性
淀粉的相对密度为1.5.淀粉不溶于冷水.直链淀粉可溶解于热水,在热水中溶胀破裂形成胶体溶液,而支链淀粉不溶于热水,只能在热水中溶胀糊化.淀粉可溶于氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液.
淀粉的糊化
将淀粉的悬浮液加热到一定温度时,淀粉粒吸水膨胀,其体积达到原体积的数百倍,悬浮液变成黏稠的胶体溶液.这种现象叫淀粉的糊化（gelatinization）.淀粉粒开始膨胀的温度叫糊化开始温度,所有的淀粉粒均全部膨胀的温度叫糊化结束温度.因此,糊化温度是一个范围.
淀粉糊化的本质是微晶束中淀粉分子间氢键的断裂,淀粉粒分散在水中形成胶体溶液.
用高温加热把
20度左右的水,就是凉水.用来溶解淀粉的话,很难溶解的.
你试试,一次少加点,分多次,往水里加,而且要搅拌

10克食盐溶于50克水中，可以得到的溶液质量是：10g 50g=60g 。上述溶液的溶质质量分数是:10g(10g 50g)=0.167=16.7% 。

温度太低不溶

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