作业帮红薯粉怎么做凉粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 06:49:31
红薯粉怎么做凉粉
红薯粉怎么做凉粉
红薯粉怎么做凉粉
红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单.
原料：红薯淀粉、水
制作方法：
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中.
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火.
3：将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来.
凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后,切成条状.放调料盐,醋,味精,生抽,辣椒油拌均匀,最后放上切好的葱花.
热食：
1：红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状.
2：锅里放油,加热.放入适量豆瓣酱爆香.
3：倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）.
4：水煮沸后开小火,待水快干了后关火.放入味精.
红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,回力面扎.比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味.这种凉粉既可凉拌,也可热食.
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