作业帮如何破坏消灭黄曲霉菌
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 20:22:59
如何破坏消灭黄曲霉菌
如何破坏消灭黄曲霉菌
如何破坏消灭黄曲霉菌
黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物.
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus) 寄生曲霉 (a.parasiticus) 产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高.B1是最危险的致癌物,经常在玉米,花生,棉花种子,一些干果中常能检测到.
它们在紫外线照射下能产生荧光,根据荧光颜色不同,将其分为B族和G族两大类及其衍生物.AFT目前已发现20余种.
AFT主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染.其中以花生和玉米污染最严重.家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素,尤其是高温高湿地区的粮油及制品种捡出率更高.