淀粉遇到什么会变蓝?详细一点

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 14:06:48

淀粉遇到什么会变蓝?详细一点
淀粉遇到什么会变蓝?
详细一点

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碘,包括碘溶液以及碘单质
淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成.溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状.如果加入碘液,碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物.这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm),从而使淀粉溶液呈现出蓝色来.够不够哦iu?

淀粉遇到单质碘变蓝色

碘单质

淀粉遇到碘单质就会变蓝

碘水

淀粉遇到碘单质会变蓝

碘单质，而不是碘化合物

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