作业帮桃子如何保鲜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 11:31:24
桃子如何保鲜?
桃子如何保鲜?
桃子如何保鲜?
1．贮藏温度?桃子适宜的贮藏温度为 O℃～l℃,但长期在O℃贮藏易发生冷害.目前控制冷害有几种方法,一种方法是间隙加温法,即将桃先放在—0.5℃～O℃下贮15天,之后升温到18℃贮2天,再转人低温贮藏,如此反复.另一种方法是用两种温度处理采后的果实,先在O℃贮藏2周,再在5℃下贮藏(美国为了防止桃产生冷害,在0℃控制气体浓度O：为1％、C02为5％.气调贮藏期间,每隔3周或6周对气调桃进行一次升温,然后恢复到0℃,在O℃下贮藏9周后出库,并在18℃～20℃放置熟化,然后出售.这种方法比一般冷藏寿命延长2倍-3倍).间隙加温可降低桃的呼吸强度,使乙烯释放量降低并减轻冷害,同时温度升高也有利于其他有害气体的挥发和代谢.
2．贮藏环境湿度?桃子贮藏时,相对湿度应控制在90％-95％范围之内.湿度过高,易引起腐烂,加重冷害的症状；湿度过低,会引起过度失水、失重,影响商品性,从而造成不应有的经济损失.
3．气体成分?桃在02浓度1％、C02浓度5％的气调条件下,可加倍延长贮藏期(温、湿度等其他条件相同情况下).