橘子保鲜剂是什么成分

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 00:28:01

橘子保鲜剂是什么成分
橘子保鲜剂是什么成分

橘子保鲜剂是什么成分
柑橘类水果保鲜剂.橙子、橘子、芦柑等水果,经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂.碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末.无臭、咸味.碳酸氢钠没有直接杀菌作用,它的作用在于它溶于水呈碱性反应.可使水的PH值达到7.66～8.6.水果在一定时间内经碳酸氢钠处理,果面PH值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长、繁殖,减少微生物的致病因素,同时碱液在洗果时,清洗了果面的残留污物和所携带的病菌,减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量,也间接减轻了腐烂率.碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜.一般无法穿透水果果皮.

应该是果蜡，属于食用蜡的一种，高亮度、密封效果很好。
果蜡：是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。
据了解，国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。果蜡涂抹的作用主要是防止果实水分蒸发及美化外观，也有防止病菌侵入的作用。...

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应该是果蜡，属于食用蜡的一种，高亮度、密封效果很好。
果蜡：是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。
据了解，国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。果蜡涂抹的作用主要是防止果实水分蒸发及美化外观，也有防止病菌侵入的作用。

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主要是抑菌和抗氧化成分

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