作业帮怎么制做鱼香肉丝
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 22:01:58
怎么制做鱼香肉丝
怎么制做鱼香肉丝
怎么制做鱼香肉丝
鱼香肉丝做法
俗话说：要解谗,辣加咸,先来个川菜
配料：瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克
酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克
制作方法：
1、将泡辣椒切成碎末待用；
2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,调和均匀待用；
3、花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即可.
注意：
营养成分：胆固醇：470毫克 碳水化合物：15克 蛋白质：62克 脂肪：152克 热量：1828大卡
风味特点：
四川成都风味名菜.以细猪肉为主料,配以冬菇、木耳,以四川特有鱼香调料软炒烹制而成.此菜色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致,深受食客称赞,享誉全国 厨娘的话：1、糖、醋、盐比例要合适,如果不爱吃甜的,可以不放糖； 2、超市有各种配好的鱼香肉丝调料,可以买来用,但,好象调料比较咸,注意啊!3、可以放些胡萝卜丝,但最好先炒一下,至八成熟,备用,等炒肉时一同放入.