糖与油高温时 白砂糖（上海玉棠牌） + 油（海狮牌大豆油）+ 高温状态（电磁炉约240度）==== 冒白烟 + 黑色碳化物质（很硬,可溶于水） 请问：1.冒的白烟是什么物质?2.黑色碳化物质是什么物

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 04:23:32
糖与油高温时 白砂糖（上海玉棠牌） + 油（海狮牌大豆油）+ 高温状态（电磁炉约240度）==== 冒白烟 + 黑色碳化物质（很硬,可溶于水） 请问：1.冒的白烟是什么物质?2.黑色碳化物质是什么物

糖与油高温时 白砂糖（上海玉棠牌） + 油（海狮牌大豆油）+ 高温状态（电磁炉约240度）==== 冒白烟 + 黑色碳化物质（很硬,可溶于水） 请问：1.冒的白烟是什么物质?2.黑色碳化物质是什么物
糖与油高温时
白砂糖（上海玉棠牌） + 油（海狮牌大豆油）+ 高温状态（电磁炉约240度）==== 冒白烟 + 黑色碳化物质（很硬,可溶于水）
请问：
1.冒的白烟是什么物质?
2.黑色碳化物质是什么物质
3.黑色碳化物质人是否可食用?若不可食用会对人体造成什么影响?

糖与油高温时 白砂糖（上海玉棠牌） + 油（海狮牌大豆油）+ 高温状态（电磁炉约240度）==== 冒白烟 + 黑色碳化物质（很硬,可溶于水） 请问：1.冒的白烟是什么物质?2.黑色碳化物质是什么物
1.白烟就是油烟 汽化的油而已（有少量水） 不是化学反应
2.黑色碳化物质应该是表面为碳中间仍然是糖,不过理论上黑色物质溶解度不大,你可以用滤纸过滤下看看是否真的是溶解
3.焦碳是致癌的,只是那么少的量产生的影响有多重不是很确定.建议不食用

确切地说那不是烟，而是雾。那雾就是汽化油脂，黑色物质来源于白糖脱水后的碳微粒，建议不要食用。

糖与油高温时 白砂糖（上海玉棠牌） + 油（海狮牌大豆油）+ 高温状态（电磁炉约240度）==== 冒白烟 + 黑色碳化物质（很硬,可溶于水） 请问：1.冒的白烟是什么物质?2.黑色碳化物质是什么物 茶与白砂糖会反应吗? 白砂糖的功效与作用 白砂糖与酵母的相互作用? 白砂糖的密度? 白砂糖的化学成分? 白砂糖是什么的主要成分（什么里面有白砂糖） 冰糖与白砂糖的区别,哪个更好? 白糖与白砂糖的区别?如题? 白砂糖是蔗糖吗 白砂糖是蔗糖吗光传汪胖 白砂糖溶解度是多少呢? 白砂糖有什么作用 白砂糖的热量是多少? 白砂糖怎么测PH? 白砂糖的成份是什么? 白砂糖含有蛋白质吗 怎么弄才能把白砂糖融化在油里面?