作业帮小苏打和碱有什么区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 07:41:12
小苏打和碱有什么区别
小苏打和碱有什么区别
小苏打和碱有什么区别
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
化学中所说的碱通常是指氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体,具有强腐蚀性.易溶于水,其水溶液呈强碱性,能使酚酞变红.氢氧化钠是一种极常用的碱,是化学实验室的必备药品之一.它的溶液可以用作洗涤液.
小苏打是碳酸氢钠，属于盐类，不是碱，但它溶于水显碱性，高中阶段会讲，强碱弱酸盐溶于水显碱性，小苏打就是强碱弱酸盐。
通常生活中说的小苏打学名碳酸氢钠，而碱一般是指碳酸钠