作业帮鲫鱼杀了以后怎样保鲜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 19:14:21
鲫鱼杀了以后怎样保鲜?
鲫鱼杀了以后怎样保鲜?
鲫鱼杀了以后怎样保鲜?
1、及时宰杀,保证绝对新鲜.
2、冷藏,洗干净鱼,如果第二天或者短时间需要食用,最好先把鱼放在安扣盒再放入冰箱冷藏,冷藏可以使鱼肉保持新鲜状态.
3、冷冻,长时间不食用可以冷冻.
4、盐腌.也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分,做成咸鱼.盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动,从而达到不腐的效果,但就保鲜来讲,就谈不上了
5、油炸.油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分,并对残留的酶类、菌类造成破坏,因此可以延长保鲜时间.油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻,在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度.但要注意,油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏.