作业帮虾肉和虾壳分别由什么物质组成,或说有什么营养物质?.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 05:42:13
虾肉和虾壳分别由什么物质组成,或说有什么营养物质?.
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虾肉和虾壳分别由什么物质组成,或说有什么营养物质?.
虾肉的营养分析
1.虾肉营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾肉中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾肉的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾肉体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”.
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406 含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600 苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846 精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240 天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064 脯氨酸 721 丝氨酸 728 等.
近年的研究成果充分证实,虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高.虾壳中含有约30%%的钙和20%%以上的优质蛋白质.另外,虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用.!
虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用,实验表明,虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用!
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