鸭梨的作用和经济价值 鸭梨的作用和经济价值一定要仔细

鸭梨的作用和经济价值 鸭梨的作用和经济价值一定要仔细
鸭梨的作用和经济价值 鸭梨的作用和经济价值
一定要仔细

鸭梨的作用和经济价值 鸭梨的作用和经济价值一定要仔细
【科属】为蔷薇科植物白梨或沙梨或秋子梨等栽培种的果实.
【别名】快果、果宗、玉乳、蜜文.
【性味归经】性凉,味甘微酸；入肺、胃经.
【功效主治】生津润燥,清热化痰.主治热病伤津口渴,消渴,热咳,痰热惊狂,噎膈,便秘等病症.
【营养成分】每100克含水分83.6克,蛋白质0.l克,脂肪0.1克,碳水化合物9克,热量37千卡,粗纤维1.3克,灰分0.2克,钙5毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.O1毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸3毫克,钾135毫克,钠0.7毫克,镁10.2毫克.另含有糖、有机酸等.
【食疗作用】
1．增强心肌活力 梨中含有丰富的维生素,其中维生素B1 能保护心脏,减轻疲劳；维生素B2、B3及叶酸能增强心肌活力,降低血压,保持身体健康.
2．祛疾止咳,利咽 梨中含有配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,尤对于肺结核咳嗽,具有较好的辅助食疗作用.同时梨对咽喉还具有养护作用.
3．保护肝脏 梨含有较多的糖类物质和多种维生素.糖类物质中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人体吸收,促进食欲,对肝炎患者的肝脏具有保护作用.
4．降低血压 药理研究证明.梨果具有增加血管弹性降低血压的作用.其性凉并能清热镇静,对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人,常食梨能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状.
5．防癌抗癌 研究认为,食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,因而能够防癌抗癌.《本草求真》也有记载,梨对“血液衰少,渐成噎膈（即食道癌）有疗效.
6．促进消化,通利大便 梨果中的果胶含量很高,比苹果更有助于消化,促进大便排泄.消化不良及便秘者,每餐饭后食用1个梨,则大有稗益.
【保健食谱】
1．五汁蜜膏 去核鸭梨、白萝卜各1000克,生姜250克,炼乳250克,蜂蜜250毫升.将梨、萝卜、生姜洗净切碎,分别以洁净纱布绞汁,取梨汁和萝卜汁放入锅中,先以大火煎熬成膏状,再加入姜汁、炼乳.蜂蜜搅匀,继续加热至沸,停火冷却后装瓶备用.每次互汤匙,以沸水冲化（可加黄酒少许）饮服,每日2次.此膏具有养阴清热.润肺止咳的功效.适用于肺结核,低热,久咳不止,虚劳等病症.
2．夹沙梨 梨 750克,花生油 750毫升,鸡蛋 3枚,桂花少许,干豆沙、面糊及白糖各适量.,将梨洗净,去皮除核,放入大碗,撒上少许白糖,入蒸笼蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中,加入少许清水拌匀,再拍成长条扁平状；鸡蛋打破取蛋清,鸡蛋清中加人适量淀粉,用筷子搅成糊状；把白糖、豆沙、桂花、且个蛋清同放人碗内,加少许清水合和并切成条块,用蛋糊抹匀面卷,封好口；将锅放火上,加人花生油烧热,投人面卷,炸至金黄时捞出,放人盘中即成.此梨有滋阴清热,生津润燥之功效.适用于阴虚燥热,看干口渴,大便燥结等病症.
3．雪梨罗汉果汤雪梨l个,罗汉果半个.雪梨洗净切块,与罗汉果加水合煮约20分钟,候温饮汤.此汤具有生津润燥,清热化痰的功效.可治疗阴虚有热之慢性咽炎.
4．雪梨本养猪瘦肉汤雪梨2个,草莽IOO克,猪瘦肉100克.三者洗净共切片,加水同煮,放少量食盐调味,吃肉喝汤,l日内分次服完.该汤具有滋补肝肾之阴的功效,可治疗肝肾亏损型慢性肝炎,偏湿热型慢性肝炎亦可食用.
5．梨汁粥 梨3～5个,粳米50克,冰糖适量.将菜洗净,连皮切碎,捣取其汁去渣,与粳米、冰糖一起同入砂锅内,加水400毫升,煮为稀粥,稍温服食.1天内分2～8次食完.此粥具有生津润燥,清热止咳,调养脾胃之功效；适用于小儿疳热厌食,热病伤津烦渴,风热咳嗽等病症.
【注意事项】生梨性冷利,脾胃虚寒、呕吐便溏者不宜食；产妇、金疮、小儿痘后亦勿食.
【文献选录】
《名医别录》：“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果.”
《本草纲目》：“润肺凉心,清痰降火,解疮毒、酒毒.”
《本草通玄》：“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴.”
《本草经疏》：“梨能润肺、消痰、降火、除热……凡人有痛处,脉数无力,或发渴,止痈疽将成之候,惟昼夜食梨,可转重为轻.膏梁之家,厚味醇酒,纵恣无节,必多痰火,卒中痈疽之病,数食梨可转危为安.”
【文化欣赏】
《尔雅》：“其在山上之名曰枥,人植之曰梨.”
《史记》：“真定御梨,大如拳,甘如蜜,脆如菱.”
宋·陆游.《东村之二》：“舍后携篮桃菜甲,门前唤担买梨头.”
宋·陆竣.《丑梨》：“灰貌疑清古,霜津溢脆甜.面嫌汤后白,心慰邑中黔.美实钟寒谷,珍尝近御奁.彼妹徒冠玉,争得似无盐.”
宋·杨亿.《梨》：“繁花如雪早伤春,千树封侯未是贫.汉苑漫传卢桔赋,细山谁识荔枝尘.九秋青女霜添味,五夜方诸月溜津.楚客狂醒朝已解,水风犹自猎汀藏.”
历史传说：唐初名相魏征的母亲患咳嗽病,请来名医诊治,她却厌药苦而不愿服,以致病情加重.后魏征想到,其母平素最爱吃梨,便命人将止咳化痰良药与梨汁、白糖一起煎熬成梨膏糖,味道甘甜可口,其母果然乐于食之,不久咳嗽痊愈.后来,梨膏糖便广泛流传于民间至今.