作业帮鲫鱼区别于其它鱼的特点是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 13:40:58
鲫鱼区别于其它鱼的特点是什么?
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鲫鱼的做法及营养知识详细介绍 点击浏览鲫鱼菜谱（共有278种鲫鱼做法） http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/767/ 别名：河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭 使用提示：每次约50克 鲫鱼知识介绍：鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地.鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2～4月和8～12月产的最肥.鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼.鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多.鲫鱼营养分析：1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳； 3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等.尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用.鲫鱼适合人群：一般人群均可食用 1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血,慢性久痢者食用； 2.感冒发热期间不宜多吃.鲫鱼食疗作用：鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效.鲫鱼食物相克：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶.鲫鱼做法指导：1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍； 2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳； 3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等； 4.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味； 吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新.参考资料：http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/898cabb71d2798f1.htm