作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 04:18:45
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主料：鳓鱼 750克
辅料：猪油（板油） 50克
调料：大蒜 100克 料酒 25克 酱油 50克 白砂糖 20克 盐 2克 大葱 8克 姜 5克 植物油 50克 各适量
金蒜鳓鱼的做法：
1.大蒜剥去蒜衣,洗净；
2.猪板油洗净,切成丁；
3.葱去叶、根须,留葱白,洗净,切段；
4.姜洗净,切片；
5.将鳓鱼刮鳞、去鳍、鳃,剖腹去内脏,洗尽血污,用洁布吸去水,在鱼身上抹匀酱油；
6.炒锅置中火上,舀入植物油,烧至六成热,将蒜头投入炸至金黄色,倒人漏勺沥去油；
7.原炒锅上火烧热,舀入植物油30 克,将鳓鱼两面煎黄,先烹料酒,后投入板油丁,焖烧一会儿；
8.再加入葱白段、姜片、蒜头、酱油、白糖、精盐和清水200毫升,移到旺火上烧至六成熟；
9.再加入熟植物油40 克,移到中火上烧约2 分钟,再移到旺火上,晃动炒锅,待卤汁稠浓即成.