微波炉和烤箱有什么本质上的区别如题本质,工作原理!

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/25 06:28:36
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微波炉和烤箱有什么本质上的区别
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本质,工作原理!

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电烤箱和微波炉在加热原理上的不同,决定了食物烹饪效果质的区别.微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量.分子运动越快.温度越高.通俗的说.也就是自己给自己加热.而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热.通过热传导的原理来加热食物,是传统的食物烹饪方式.微波炉加热是由内至外,而烤箱是由外至内,微波炉加热效果不均匀,水份容易流失.烤箱可使食物均衡受热,更好的保持食物的水份和原有的营养成份.简单的说.微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热;但是要做面包、蛋糕、比萨类,或是烤鸡、肉类的烹调,还是用烤箱的好.

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