作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 08:46:47
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主料：豌豆苗 500克 草鱼 300克
辅料：口蘑 25克 油条 30克 油炸馓子 100克 香菜 150克
调料：猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 10克 味精 3克 鸡油 15克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 各适量
汤泡鱼生的做法：
1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上.葱、姜捣烂用料酒取汁.香菜摘洗干净.豆苗摘苞洗净.
2.鱼肉先切成5厘米长的段,再片成2厘米宽的薄片,(越薄越好),用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟,拌上香油.
3.油条切成丝,馓子掰成条.
4.将猪油烧至六成热时,下入油条、馓子,炸酥后装入汤盘内,把腌好的鱼片放在油条馓子上,加放豆苗、胡椒粉和鸡油.
5.锅内放入鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精烧开,调好味,撇尽泡沫后装入沙锅内.
6.桌边用一火炉把口蘑鸡汤再烧开,先将鱼生上桌,再将口蘑鸡汤倒入鱼生汤盘内,鱼片已熟,随上香菜两小碟即成.